Chuckwagon Cooks는 샤이엔 프론티어 데이(Cheyenne Frontier Days)에서 최고의 후퇴 생활을 펼칩니다.

샤이엔 — 샤이엔 프론티어 데이즈(Cheyenne Frontier Days)는 "Em All의 아빠"라는 위대한 로데오로 세계적으로 유명합니다.

하지만 로데오 경기를 보기 위해 경기장으로 달려가느라 분주한 사람들이라도 샤이엔 프론티어 데이의 올드 프론티어 타운 외곽을 따라 설치된 척왜건 옆을 지나갈 때 고개를 돌리고 쳐다볼 수밖에 없습니다. 특히 저녁 시간이라면.

올드 프론티어 타운(Old Frontier Town)에는 동물을 만져볼 수 있는 동물원, 게임, 장인, 전시관, 게스트 캐릭터, 사이드와인더 살롱(Sidewinder Saloon)이 있습니다.

척왜건이 요리하는 모습을 보기 위해 군중이 모이면 휴대전화가 나와서 1900년대 초반의 생생한 모습을 동영상과 사진으로 찍습니다.

콜로라도 주 샤이엔 웰스 출신의 Tammy Fleischacker와 Michael Engelbrecht는 이러한 매력을 잘 이해하고 있습니다. 그것이 그들을 척왜건 요리에 푹 빠지게 만든 것입니다.

이 부부는 샤이엔 프론티어 데이즈 척왜건 야영 및 요리 대결에 초대된 10개 척왜건 팀 중 하나입니다.

“(우리의) 오리지널 캠프 요리는 몇 년 전 Lonesome Dove를 보면서 시작되었습니다. 우리는 사람들이 비스킷을 요리하는 것을 보고 '이봐, 우리가 그렇게 할 수 있는지 시험해 봐야 해'라고 말했습니다.”라고 Engelbrecht는 말했습니다. “그래서 우리는 더치 오븐 하나와 비스킷 요리부터 시작했습니다. 우리는 그것을 알아내기도 전에 (비스킷을) 많이 태워버렸어요.”

현재 이 부부는 8인치부터 최대 22인치까지 다양한 크기의 더치 오븐 20대를 소유하고 있습니다. 그리고 요즘에는 비스킷보다 훨씬 더 많은 요리를 할 수 있습니다.

고급 스테이크, 코블러, 으깬 감자, 옥수수 등 여러분이 생각할 수 있는 거의 모든 것이 과거 시대의 조리 도구만을 사용하여 모닥불 위에서 요리되었습니다.

고대 서양 요리의 비밀

야외 모닥불 위에서 요리하는 비법 중 하나는 식료품점에서 구입할 수 없는 향신료입니다.

그 향신료는 인내입니다.

Englebrecht는 “너무 빨리 너무 뜨거워질 수는 없습니다.”라고 말했습니다. “시간을 갖고 날씨를 읽어야 합니다.”

바람이 불면 불이 더 뜨거워질 수 있지만 음식의 열도 멀리 운반될 수 있습니다.

콜로라도주 Kim 출신의 Meredith Smith는 "바람이 어떻게 작용하는지 생각하고 요리를 실제로 확인해야 합니다"라고 Cowboy State Daily에 말했습니다.

그녀는 또한 Frontier Days의 chuckwagon 야영지의 일원으로 초대된 카우보이 요리사 중 한 명이기도 합니다. Cody 출신의 Rich와 Deb Herman도 마찬가지입니다. 그들은 적절한 화덕이 일을 올바르게 시작하는 데 도움이 된다고 믿습니다.

Rich Herman은 Cowboy State Daily에 이렇게 말했습니다. “더위를 집중시키는 데 도움이 됩니다.”

그러나 불이 완벽할 때에도 척왜건 요리사는 음식을 불 위에 올려놓고 타이머를 설정한 후 그냥 떠날 수는 없습니다. 캠프파이어 위에서 요리하는 것은 모든 것이 제대로 진행되도록 하기 위해 끊임없는 경계이자 요소와의 끊임없는 싸움입니다.

Smith는 비스킷으로 가득 찬 더치 오븐을 덮고 있는 뚜껑의 한쪽을 가리키며 “여기에 핫스팟이 있을 수 있습니다.”라고 말했습니다. “(뚜껑을) 그 한 곳에 놔두면 바로 그 자리에서 타버릴 거예요. 그러니까 (뚜껑을) 돌리기만 하면 되는 거죠.”

석탄으로 인해 더치 오븐 아래에 핫스팟이 있을 수도 있습니다. Smith는 냄비 전체를 집어 수시로 회전시켜 균일한 열과 완벽하게 갈색이 되고 푹신한 사워도우 비스킷을 보장합니다.

Smith는 현대적인 편의 시설이 부족하여 익숙해지는 데 약간의 시간이 걸린다고 말했습니다.

“여기에는 그런 것들이 없어요.” 그녀가 말했습니다. “예를 들어 배터리로 작동되는 그라인더나 전기 그라인더 같은 거죠. 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리고 정리하는 데도 시간이 조금 더 걸립니다. 여기엔 식기세척기가 없어요.”

Chuckwagons는 게임 체인저였습니다

Chuckwagon은 카우보이가 불안정한 서부 지역에서 활동 영역을 확장하는 데 도움이 된 발명품 중 하나입니다. 그들이 없었다면 오늘날의 미국은 없었을 것입니다.

샤이엔 프론티어 데이즈(Cheyenne Frontier Days)의 각 척웨건은 1900년대 전환기인 소몰이 시대에 맞춰 장비를 갖추고 있습니다. 실제로, 척왜건이 역사를 올바르게 표현하기 위해 갖춰야 할 모든 품목의 목록도 있습니다.